Retete de Craciun :: Forum egirl.ro - Vorbeste cu prietenele tale despre moda, frumusete, dragoste, astrologie, turism si divertisment

tweety21

Moderator

Lipseste de pe forum

Data inscrierii: 15/07/2005
Mesaje: 4774

Trimis: Dum 12 02, 2007 1:53 pm
Titlul subiectului: Retete de Craciun

Pentru ca tot se apropie Craciunul eu zic ca ne vor fi de folos cateva retete

Cozonac cu nuca sau mac

Ingrediente: Aluatul: 500 g faina, 100 g unt, 250 ml smantana, un plic cu zahar vanilat, coaja rasa de la o lamaie si o portocala, 1/2 lingurita sare, 8 galbenusuri, 100 g zahar, 40 g drojdie. Umplutura: 8 albusuri, 300 g nuci sau 400 g mac, 300 g zahar, 20 ml rom.

Mod de preparare

Intr-un castron, se freaca drojdia cu zaharul, pana cand se lichefiaza, se adauga untul moale, smantana, galbenusurile, sarea, coaja rasa de lamaie si portocala, apoi faina.

Aluatul se amesteca cu lingura, apoi se framanta cu mana 10 minute, lasandu-l sa creasca la cald, circa 30 minute, pana cand isi dubleaza volumul. Se ung cu margarina solida (mai moale) 4 forme lungi si inguste de circa 35/6 cm, din tabla inoxidabila, speciale pentru cozonaci.

Se ia jumatate din cantitatea de aluat si se pune pe o foaie de nylon, presarata cu putina faina, i se da cu mana forma de dreptunghi, presand cu palma ca sa aiba aceeasi grosime si marginile drepte.

Apoi, se intinde in foaie subtire de circa 2 mm, incepand de la mijloc spre margini, ca sa aiba o latura cat lungimea formei (35 cm) si cealalta, cat iese (cca 60 cm).Aluatul, fiind gras si elastic, se intinde usor.

Albusurile se bat spuma, se adauga tot zaharul tos si romul si, apoi, se bate spuma in continuare, pana cand se intareste din nou. Se pune nuca macinata sau macul macinat si se amesteca usor, cu telul, prin rasturnare, de jos in sus, pana cand se incorporeaza in albus.

Jumatate din cantitatea de umplutura se asaza cu lingura in gramezi pe foaia intinsa si apoi se niveleaza cu cutitul. Foaia se taie in jumatate pe latura cea mai lunga si se ruleaza de la taietura spre margine.

Se obtin doua rulouri care, apoi, se rostogolesc direct in forma asezata cu deschizatura spre ele. Se lasa sa creasca in forma circa 10 minute, apoi se ung cu ou. Formele se asaza in tava de prajitura care, apoi, se introduce in cuptorul bine incalzit, cu 30 minute inainte, la foc mijlociu.

Se coc 50-60 minute, la foc mijlociu. Dupa 30 minute, formele se intorc, daca cuptorul nu coace uniform si focul se reduce, ca sa nu se rumenesca prea mult cozonacii. Dupa ce s-au copt, primii doi cozonaci se lasa sa alunece lateral pe o planseta, se acopera bine si se lasa sa se raceasca in bucatarie, pana a doua zi.

Imediat ce s-au pus primii doi cozonaci in forma, se asaza la fel, si ceilalti doi, lasandu-i mai departe de sursa de caldura, ca sa dospeasca mai incet, pana cand se coc primii.
_________________

tweety21

Moderator

Lipseste de pe forum

Data inscrierii: 15/07/2005
Mesaje: 4774

Trimis: Dum 12 02, 2007 2:03 pm
Titlul subiectului:

Bastonase si rulouri cu menta

Ingrediente

1 cupa de unt nesarat
1 ½ cupa de zahar pudra
2 oua dintre care de la unul se va folosi numai galbenusul
1 lingurita de menta sau de aroma de menta
3 cupe de faina
¼ lingurita de sare
colorant alimentar rosu si verde

Mod de preparare bastoase de Craciun

bate untul cu zaharul, oul intreg, galbenusul de ou si menta intr-un recipient mare pana cand amestecul devine cremos. Adauga faina si sarea si continua sa amesteci pana cand vei obtine un aluat omogen;
- imparte aluatul in doua parti si pune-l in recipente diferite;
- pentru bastonase trebuie sa imparti o jumatate de aluat in doua parti. Una dintre parti pune-o la racit pentru 30 de minute, iar in cealalalta pune colorantul verde si pune-o si pe ea la racit;
- pentru rulouri trebuie sa intinzi aluatul care a ramas si sa il imparti in doua. Una dintre bucati amestec-o cu colorantul rosu iar pe cealalalta las-o alba. Pune cele doua foi obtinute una peste alta si ruleaza-le. Dupa ce ai obtinut un rulou taie-l in felii si lasa-l la racit timp de o ora pana devine foarte tare;
- incinge cuptorul la 150 de grade;
- pentru bastonase va trebui sa iei cu ajutorul unei lingurite bucatele din aluat si sa le rotunjesti. Lasa aceste mingiute la racit pana cand se intaresc, insa nu foarte rau. Pentru fiecare bastonas va trebui sa folosesti o mingiuta verde si una alba pe care sa le rostogolesti pe o suprafata pudrata cu faina pana cand vei obtine doua franghii de aluat. Rasucete cele doua franghii obtinute si indoaie-le la unul dintre capete pentru a le transforma in bastonase. Fa acelasi lucru si cu restul aluatului;
- baga la cuptor atat rulourile cat si bastonasele timp de 11-12 minute sau pana cand capata o culoare maronie. Dupa ce le-ai scos din cuptor lasa-le la racit.
_________________

tweety21

Moderator

Lipseste de pe forum

Data inscrierii: 15/07/2005
Mesaje: 4774

Trimis: Dum 12 02, 2007 2:09 pm
Titlul subiectului:

Turta dulce pentru Craciun

Ingrediente necesare pentru reteta de turta dulce

300 de grame de faina alba
250 de grame de zahar
5 oua mari
o ceasca de miere de albine
o ceasca de ulei
o lingurita rasa cu praf de copt
100 de grame de nuci taiate mare
o lingurita scortisoara (praf)
un varf de cutit de cuisoare (praf)
coaja de la o lamaie
esenta de vanilie
zahar pudra

Cum se face turta dulce

Se caramelizeaza trei linguri de zahar, se adauga o ceasca de apa, se asteapta pana se topeste zaharul caramel si se lasa la racit.
Cele 5 galbenusuri de ou se bat cu zaharul pana acesta se topeste si se incorporeaza pe rand siropul de zahar ars bine racit si faina.
Se pune mierea la incalzit intr-o cratita medie, se ia de pe foc si se adauga praful de copt.
Se amesteca toate ingredientele, inclusiv aromele.
Albusurile batute spuma ca pentru bezea se amesteca usor cu aluatul, amestecand de jos in jus.
Tavile in care se coace turta dulce se tapeteaza cu hartie de copt (sau se ung si se tapeteaza cu putina faina) si se toarna aluatul, de asa natura incat tava sa ramana goala pe jumatate.
Turta dulce se coace cuptorul preincalzit, la foc mediu pentru 45 – 50 minute.
Cand este gata se lasa sa se raceasca putin si se presara cu zaharul pudra.
Aluatul poate fi folosit si pentru umplerea formelor speciale pentru Craciun.
Turta dulce astfel obtinute poate fi glazurata si ornata cu motive specifice Craciunului.

_________________

tweety21

Moderator

Lipseste de pe forum

Data inscrierii: 15/07/2005
Mesaje: 4774

Trimis: Dum 12 02, 2007 2:49 pm
Titlul subiectului:

ba da dar nu merge sa iau poza

_________________

tweety21

Moderator

Lipseste de pe forum

Data inscrierii: 15/07/2005
Mesaje: 4774

Trimis: Mar 12 04, 2007 2:29 pm
Titlul subiectului:

Cozonac moldovenesc

Ingrediente

1 kg de faina
10 galbenusuri de ou
100 g unt
150 ml ulei
400 g zahar
400 g nuci
2 lingurite de rom
200 g de stafide
1/2 litru de lapte
drojdie de bere
5 linguri mari de cacao

Mod de preparare

Se macina nucile prin masina;

Se incalzeste jumatatea de litru de lapte;

Intr-o jumatate din cantitatea de lapte se adauga tot zaharul si se lasa la racit;

Se amesteca patru linguri de faina cu cealalta cantitate de lapte;

Se freaca o lingura de zahar cu o bucata de drojdie de bere (cat incape intr-o lingura) si se pune peste amestecul de faina cu lapte;

Se amesteca si se lasa la dospit;

Peste galbenusuri se pune sare;

Se pun galbeusurile peste faina, se adauga coca crecuta si se framanta;

Se pune laptele cald peste faina, se amesteca ouale in aluat;

Se framanta un sfert de ora si apoi se adauga ulei si unt;

Se framanta timp de o ora aluatul (sau pana atunci cand incepe sa faca "basici");

Se amesteca nucile macinate cu cacao si cu stafide;

Se toarna peste amestecul de nuci si cele 2 linguritee rom;

Se intinde amestecul pe foaia de aluat;

Se ruleaza foaia de aluat prinzand inauntru umplutura;

Se lasa o ora la caldura pe marginea aragazului;

Se unge cu ou;

Se pune apoi tava la cuptor timp de 45 de minute.

_________________

tweety21

Moderator

Lipseste de pe forum

Data inscrierii: 15/07/2005
Mesaje: 4774

Trimis: Mar 12 04, 2007 2:42 pm
Titlul subiectului:

Bulgarasi de ciocolata pentru craciun

Ingrediente

1 1/4 cani unt
2/3 cani zahar alb
1 esenta vanilie
2 cani faina alba
1 varf de cutit sare
1/2 cana cacao pudra
2 cani nuca macinata
1/2 cana de zahar pudra

Mod de preparare

Intr-un vas mediu se amesteca cu mixerul untul cu zaharul si sarea pana compozitia devine usoara si pufoasa, se adauga esenta de vanilie;

Se cerne usor peste compozitie faina si cacao si se amesteca de jos in sus. Se adauga nuca, se acopera si se lasa sa se odihneasca 2 ore la racoare;

Se preincalzeste cuptorul la 150 grade. Din compozitia racita se fac bulgarasi de 3 cm diametru care se pun in tavile de copt neunse la 5 cm distanta una de alta. Se coc cca 20 minutes in cuptor;

Se scot din cuptor, se racesc si se dau prin zahar pudra.

_________________

tweety21

Moderator

Lipseste de pe forum

Data inscrierii: 15/07/2005
Mesaje: 4774

Trimis: Mar 12 04, 2007 6:27 pm
Titlul subiectului:

Da par foarte delicioase si cred ca voi incerca una din ele

_________________