Organismul uman utilizeaza oxigenul zi de zi la nivel celular reusind astfel sa functioneze la parametrii sai optimi, dar tot astfel apare si oxidarea ca efect secundar, rezultand asa-numitii radicali liberi care sunt subtante nocive pentru sanatatea noastra. Prin alimentatie insa noi reusim sa ne procuram si antidotul pentru acesti radicali liberi, obtinand antioxidanti pretiosi din produsele proaspete pe care le introducem la dieta.

Antioxidantii din alimente functioneaza foarte precis tot la nivel celular, reusind sa repare daunele provocate de radicalii liberi si indepartandu-i pe acestia din organism. O alimentatie gresita poate genera probleme de sanatate precum bolile sistemului circulator, diabetul sau cancerul, dar daca se introduc suficienti antioxidanti la dieta atunci aceste boli vor putea fi prevenite cu mai mari sanse de succes. Sistemul imunitar functioneaza mult mai bine in prezenta antioxidantilor si de aceea aportul acestora in meniul zilnic nu trebuie neglijat.

Cativa dintre cei mai populari, dar si mai eficienti astfel de antioxidanti pe care oricine ii poate extrage din alimentele consumate zi de zi sunt de fapt vitamine si minerale binecunoscute noua, tuturor, pe care le intalnim atat in produse proaspete cat si in produse conservate sau pastrate pentru un timp mai indelungat.

- Vitamina C este prezenta in citrice si multe alte fructe, patrunjel si alte zarzavaturi, kiwi, usturoi si in general in mai toate legumele si fructele, atat proaspete cat si conservate. Este absolut necesara pentru indeplinirea corecta a functiilor metabolismului uman sau animal;

- Vitamina A si carotenoizii se intalneste in morcovi, broccoli, cartofii dulci, rosii, piersici, caise si alte legume si fructe si este esentiala pentru prevenirea diabetului, a cancerului, a bolilor de inima si multe alte afectiuni ale organismului uman;

- Vitamina E este prezenta in uleiurile... Citeste in continuare pe coolinaria.ro